ご挨拶
食品衛生教育認証協会について
新入社員教育の第一歩は「手洗い」だと考えています。
食品従事者として「プロ」の衛生管理が身に付く基礎を優しく楽しく学んでいただきます。
MISSON ：人材を育て、食の安全安心に貢献する
何も分からなかった新入社員が、職場の衛生管理を理解し、問題解決できる人材に成長することを目指す。
研修を通して食品従事者のキャリアデザインに貢献し、若手社員の離職防止・定着へ繋げる。
１．初心者が１から学んで理解できる衛生教育の提供
２．食品製造業の従事者の素養を養う教育の提供
３．自ら考え主体的に行動できる教育の提供
VISION ：大企業の当たり前を中小企業に
大企業食品事業者では当たり前に行われている「新入社員教育」ですが、中小企業や小規模飲食店では教育もなく即、 現場に入っている状況です。手洗いの基礎がわからないまま作業し、食中毒の加害者になってしまうこともあります。
この教育プロジェクトは、責任者の「教える」負担も減らすことができると考えています。
VALUE ：「課題解決」に真摯に向き合う
企業理念の「お客様の最善を考える」とと共にお客様が抱えている課題に真摯に取り組みます。
CREDO ：私たちに関わるすべての人をワクワクさせる
講師の経歴
徳王美紀 食品衛生教育認定協会代表
■これまで、看護師16年、パン教室講師23年従事し、衛生管理に携わる。
2015年よりハウスキーピング協会整理収納アドバイザーとして、一般家庭500件や、各種店舗の職場改善を行う。
■2020年6月の食品衛生法改正に伴うHACCPの制度化をきっかけに、整理収納事業者も「HACCPの衛生管理に沿った作業」ができる人材育成が必要と考え、2020年3月に収納業界初の飲食事業向け「一般社団法人改善整理コンサルタント協会」を設立。
■飲食事業の職場改善ができる改善整理コンサルタントの育成から、飲食事業で働く従業員にむけて、HACCP教育や、自店舗で改善ができる人材育成を目指す「店舗改善整理スペシャリスト」の育成も手掛ける。
飲食事業の衛生教育の改善や、職場環境の改善に貢献することを目指す。
・一般社団法人改善整理コンサルタント協会代表理事
https://hica.or.jp/
・LIFEFIX 飲食店改善サポート所長
https://haccpkobe.com/
保有資格
■整理収納アドバイザー1 級
■改善整理コンサルタント
■HACCP 責任者
■食品衛生責任者
■企業内整理収納マネージャー
■職場整理収納アドバイザー
■看護師国家資格
■神戸市産業振興財団 専門家派遣登録
■神戸商工会議所会員
■ハウスキーピング協会認定講座「HACCP改善整理コンサルタント講座」
■一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会 整理収納アドバイザー
プロフィールについてはこちらにも掲載しています。
吉永紗都子 食品衛生教育認定協会顧問
■大手コンビニとの取引がある日配工場にて品質管理室（工程ごとの改善指導・食品表示・取引先選定・従業員教育・クレーム管理）の立ち上げ室長として従事。また、外国人研修生の受け入れのサポートも経験。
■冷凍食品メーカーにて品質管理責任者として国内外のOEM先100工場以上の衛生管理指導・監査・クレーム対応を担当。
また、トップメーカーになるべく国内外工場の標準化をめざし、ISOにも負けないロジカルな仕組みを構築。
■百貨店および商業施設飲食店の衛生管理を担当。
月30施設以上のHACCP取り組み支援及び環境改善を実施。
約15年にわたり、品質管理・生産管理を経験したことを礎に、
【誰もが「安心」して「安全」な食事を大切な人とどこでも食べれるように】【『美味しい』の笑顔を作る人にも食べる人にも届ける】をテーマにお客様に寄り添ってサポートしている。
〈資格〉
■中級食品表示診断士
■惣菜管理士
■食品微生物検査技師
■HACCP普及指導員
■JHTC認定上級HACCPコーディネーター
■JHTC認定九州沖縄エリアオフィサー
■福岡市商工会議所 専門家登録 ■福岡商工連合会 専門家登録 ■北九州市商工会議所 アドバイザー登録 ■熊本商工会議所 エキスパート登録 ■佐賀商工連合会 専門家登録
会社概要
| 会社名 | 一般社団法人改善整理コンサルタント協会 |
| 商 号 | 一般社団法人 改善整理コンサルタント協会 |
| 所在地 | 兵庫県神戸市灘区 |
| TEL | ０９０－９８８３－３４２８ |
| 創 立 | ２０２０年 ３月 ３日 |
| 代表理事 | 徳王 美紀（トクオウ） |
| 役 員 | 理事：西川 晴菜 今城 敏 監事：丸山 正二 |
| info-fdqc@hica.or.jp | |
| 事業内容 | ・食品衛生教育認定協会（食品製造業向け新人教育サポート） ・改善整理コンサルタント養成講座 ・店舗、一般飲食店事業者向け５S作業 ・飲食事業者向け HACCP講座 ・飲食事業者向け 店舗改善整理スペシャリスト養成講座 |
| URL | https://food-qc.hica.or.jp/ |
| 講座 出張エリア | 全国 対応いたします（諸条件により お受けできない場合がございます） |
| パートナーシップ | ・食品安全技術センター ・日本電機株式会社 ・KOZUN 飲食店サポート Happy to Eats ・株式会社AKoffice |
| 定休日 | 不定休（但し 年末年始 12/29～1/4日は 休日といたします） |
| 営業時間 | ９：３０～１７：００ |
沿革
- 2020年 3月 一般社団法人改善整理コンサルタント協会設立
2022年12月現在、改善整理コンサルタント140名受講
- 2020年 7月 飲食店向けHACCP講座スタート（明石社交飲料組合他、100店舗以上受講）
- 2021年 5月 飲食店向け一般的衛生管理作成サポートスタート
- 2022年 5月 飲食店向け「店舗改善整理スペシャリスト講座」スタート
- 2022年 10月 はぴえん-吉永沙都子氏と食品衛生教育認定協会プロジェクトスタート
サポート：食品安全技術センター 今城敏氏 株式会社sydecas 寄玉昌宏氏 - 2022年 11月 神戸市専門家派遣事業として、飲食店の衛生改善サポートスタート
- 2022年 12月 HACCP改善整理コンサルタント講座が一般社団法人ハウスキーピング協会の認定講座としてスタート
実績
- 2020年 10月 西明石ホテル、明石めで鯛や様- HACCP衛生改善サポートスタート
- 2021年 6月 整理収納コンペティション2021 プロフェッショナル部門-準グランプリ受賞
- 2021年 7月 三田商工会にて「コロナ禍で見直す衛生管理セミナー」
- 2021年 7月 青森県金融機関向けHACCP講座（青森銀行、みちのく銀行、青い森信用金庫）
- 2021年 9月 高砂商工会議所にて「HACCPの考え方に沿った片付け方セミナー」
- 2021年 9月 龍野商工会議所「コロナ禍で見直す衛生管理セミナー」