１２．従業員教育をご利用いただく効果

従業員向けの教育講座はさまざまな種類があります。当協会では、食品事業で大切な「衛生管理」と「整理整頓・５S」を研修講座のテーマとしています。

衛生管理は、HACCPに沿った衛生管理の制度化がスタートしたので、導入されている企業様も多いと思います。整理整頓については、５Sの整理・整頓・清掃・清潔・習慣の項目に沿って学ぶことが多いと思います。


ですが、実際に「整理」をどのように進めるのか、また「整頓」の前に「収納の仕組み作り」をどのように行うのか、具合的な手順を学ばないことも多くあります。


そのため、改善に時間がかかり、従業員が疲弊する。やる人やらない人が出てきてコミュニケーションが悪くなるなど、要らぬ問題が発生することもあります。また、せっかく取り組んだ改善が、直ぐに元に戻るなど残念な結果になることもあります。


図のように「衛生管理」「整理整頓」共に基本を学ぶことで、食品従事者としてなぜやらないといけないのかに気づき、正しい方法を自ら行い組織にも良い影響を与えられる人材に成長することができます。


従業員教育や、現場改善の取り組みを通して、新人従業員が自分のやりたいことや、伸ばしたいことに気づく学びになればと考えています。

新人従業員のキャリア形成のきっかけとなれば幸いです。