飲食業の整えブログ– 働きやすい職場に改善！ –

確か・・・買ったはずこの辺に置いたはず・・・しょうがない、買ってきま～す…みたいなこと日常になっていませんか？ 下画像：アフター画像 いざという時に見つからない・・・「ホントに、ついこの間までここに有ったのに。」こんなお話はこちらの店舗さま...

訪問した水産加工会社様は、すごく乱れているわけではないのですが、どの場所もなんだかスッキリしない。綺麗にできているところもあれば、「とりあえず使わないモノをこの辺りに置いておこう」といった具合。実はこの「なんだかスッキリしない」は多くの...

入口のドアを開けた時に多くの人が注目する傾向がある場所や、モノをフォーカルポイントと言います。最初に飛び込んでくる、面積の広い壁の装飾や、大きな棚などは、とても目立ちます。 入って右の壁は少し高い位置にあるので、目がいきます。さまざまなも...

飲食店の整理整頓改善に初めて伺ったのは、2019年9月でした。ご依頼頂いたお客様の改善目標は、「食中毒を起こさない衛生管理も踏まえた厨房改善」でした。これには実は驚きました。　きっと「整理整頓」でキレイにすることだけをご希望されるんだろうと思...

新規オープンの時はとにかく忙しいですね。オープンの食材の仕込みが優先ですね。レジ周りや、休憩室、バックヤードの備品棚などは、整理整頓の計画段階でしっかり打ち合わせをしていれば、外部に任せられる所でもあります。今回の事例は、アパレルショッ...

今回は、ホテルと飲食店を経営されている会社さまの改善事例をご紹介します。初めて訪問した時、多方面で改善が必要で、正直大変だなと感じていました。ですが、改善前の従業員アンケートの結果は、8割が「現状に問題なし」と回答されていました。正直、こ...

店舗に配属された新人従業員は、これまで行われていることを教えられ、同じように実行されると思います。少し慣れてきたころに「あれ？これはどうなのかな？」「これで大丈夫なのかな？」と疑問を持ちながら任された仕事をされると思います。または、忙し...

下記の炊飯器は、なぜこのようになったのでしょうか掃除ができていないから・・・・？手洗いが出来ていないから・・・？ 毎日使われるモノなので、意外と飲食店で働かれている方は気づいていないことが多いです。（一般のご家庭の作業に伺うとこのような状...

飲食店のコンサルにお伺いすると、画像のような使用状況を時々見かけます。漂白剤をはじめ、さまざまな洗剤を使っていらっしゃるので事故が起きないようにするには、正しい取り扱いを従業員全員で知っておく必要があります。 画像のように、漂白剤を別で使...

こんにちは、飲食店向け改善整理コンサルタントの、徳王（とくおう）です。 なぜ看護師から、改善整理コンサルタントになったのか興味を持っていただける方が、お1人でもいらっしゃると嬉しいです。 ●独身時代は、看護師としてバリバリ働く岡山市にある川...